黑胡椒與白胡椒一字之差功效區別大,你不知道吧

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有的讀者可能知道一種用白胡椒治消化不良、食後飽脹、食慾不振的民間方法,取胡椒粉1克填臍部,紗布覆蓋,膠布固定,隔日1次。治齲齒牙痛不妨取少許白胡椒粉加少量食鹽塞入齲齒洞中,能緩解牙痛。

古代醫術《百草鏡》中還記載了用白胡椒和大紅棗治療寒性胃痛的一個方法:大紅棗(去核)七個,每個內入白胡椒七粒,線紮好,飯鍋上蒸七次,共搗為丸,如綠豆大。每服七丸,溫滾水下,如壯實者用十丸。服後痛止,而胃中作熱作飢,以粥飯壓之即安。此寒食痰次皆治。

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黑胡椒溫補脾腎的作用更明顯,可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”(指經常在早晨拉肚子),方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。用黑胡椒做菜時要注意兩點:一是與肉食同煮的時間不宜太長,因為黑胡椒中含揮髮油,受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發掉;二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁,因此做鐵板類的菜餚效果更好。

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胡椒雖然功效很多,但是也曾經給明代著名重要學家李時珍的眼睛帶來了健康隱患,這在其自己所著的《本草綱目》中有詳細記載:"胡椒。大辛熱,純陽之物,腸胃寒濕者宜之。熱病人食之,動火傷氣,陰受其害。時珍自少嗜之,歲歲病目,而不疑及也,後漸知其弊,遂痛絕之,目病亦止,才食一二粒,即便昏澀,此乃昔人所未試者。蓋辛走氣,熱助火,此物氣味俱厚故也,病咽喉口齒者亦宜忌之。“ 這段話最重要的意思是有五官類疾病的人不宜吃胡椒,尤其是對眼睛不好!





Julia Hester